ルッコラと生ハムのピタパンサンド

自家製ルッコラを手作りピタパンでサンドイッチにしてみました〜(^^)

 

わが家のルッコラ、２階のベランダにあるエアコン室外機の上で栽培していましたが…

 

 

 

時期的に、アブラムシたちにルッコラを狙われるようになりました(^^;)

そのアブラムシたちを狙って、大きなハエが一匹。

うちのベランダでちょっとした生態系が展開されていて。。。

 

こうしてルッコラの収穫に終止符を打つことにしたわけです。

まあ、４月の終わりに種を蒔いて、その時点で「ちょっと蒔くのが遅かったかなあ…」と思っていましたが。

やっぱり春蒔きルッコラの収穫は6月いっぱいくらいまで…と考えておいた方がいいみたいですね。

 

収穫の度、ルッコラの利用方法といえば、

“生でサラダにする”…というのが多かったですね。

 

でも『最後のルッコラを素敵な姿で記念撮影してあげたい！』

…と思い、ルッコラと生ハムのサンドイッチにしてみました。

 

ルッコラのサンドイッチというと、バゲットのようなちょいハード系のパンが合うかと思いますが、

今回は自分でピタパンを作ってみました。（ピタパンを作ってみたかったのもある…）

 

【ルッコラと生ハムのピタパンサンド】

 

〈材料〉

・ピタパン

・ルッコラ

・生ハム

・トマト

・スクランブルエッグ

・クリームチーズ

 

【ピタパンレシピ】

〈材料〉

・強力粉    250g

・ドライイースト    3g

・塩    小さじ1/2

・きび砂糖    大さじ1

・オリーブオイル    大さじ1

・水    160cc

＊打ち粉用の強力粉    適量

 

〈作り方〉

・ストレーナーなどでふるった強力粉と他の材料を全てホームベーカリー（以下HB）へセットする。

・HBメニュー『ピザ生地』などに設定しスタートボタンを押す。（わが家の場合、メーカーがパナソニック→メニュー14）

⇒45分（一次発酵まで含む）

・HBが終了したら生地を打ち粉をふった台の上などに取り出す。

・生地を軽く丸くまとめ、スケッパーなどで８等分に切り分ける。

・一つずつを丸く成形し、濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。

 

 

←左の写真は、15分休ませたところ

 

 

 

 

・オーブンを230℃に余熱する。

・麺棒で生地を10～16cmの楕円形、または20cmの円形に伸ばす。

 

 

・焼くまで生地が乾かないように濡れ布巾を被せておく。

 

 

 

 

・230℃のオーブンで7分焼く。

こんな感じに膨らみます(^^)

何回かに分けて焼く場合は

その都度、余熱し直す。

・焼けたピタパンは、冷めたら半分に切る。

こんな感じ。。。完成～♪♪

 

 

 

 

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