ルッコラやバジルを間引き収穫する機会が増えました～。
食べきれない分をハーブ好きなお友達におすそわけしたりしています。
プランターでの収穫なので、ほんと少量のおすそわけなのですが…
我が家のハーブを喜んでいただけて嬉しいです(*^^*)
皆さんには逆に素敵なお返しを戴いてしまい、恐縮です(^^;)
ルッコラを使った料理もマンネリ化してしまうので、
和風サラダにしてみました。
<材料＞ ３～４人分
・ルッコラ １束（６５ｇくらい）
・厚揚げ １５０ｇ
・トマト １個（１２０ｇくらい）
・釜揚げしらす 大さじ２
・ごま油 大さじ１
☆ゴマしょうがドレッシング
・しょうが（すりおろし） 大さじ１
・ごまドレッシング（市販） 大さじ２
・ポン酢（市販） 大さじ２
＜作り方＞
①ルッコラは食べやすくちぎる。
②厚揚げはお湯にさっと通して１ｃｍ位の厚さに切る。
③トマトは一口大に切る
④釜揚げしらす→熱したゴマ油で炒る（市販のサラじゃこでもOK）
⑤しょうがをすりおろし、ごまドレッシング、ポン酢と合わせる。
＊ドレッシングの分量、比率はお好みで変えてね。。。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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